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2025年10月1日にグランドオープンを迎えた「ボニートジャンキー」。

20代の頃からラーメン店を食べ歩いていたという店主は、東京在住中に出会った「BONITO NOODLE RAIK」の味に惚れ込み、修行を決意。

この味を鹿児島にも広めたいとの思いから、地元・鹿児島での開業に至ったそうです。

ラーメンの出汁には枕崎産の鰹節を贅沢に使用。

鶏、豚、タイのアラ、シジミ、シイタケなどを合わせ、丁寧に出汁を取っています。

一口すすれば、まず広がるのがカツオの風味。

その味わいは幾層にも重なり、徐々に様々な素材の旨み・風味が広がります。

看板メニューの「極鰹醤油らぁめん」(1500円)。

醤油は東京や京都から仕入れたものを使用しています。

トッピングのチャーシューは豚モモ・ウデ、鶏ムネの3種類。

なかでも、大隈産「ひかり麦豚」のモモを特製の釜で焼き上げる“吊るし焼き”のチャーシューは、炭火のスモーキーな香りと味わいが絶品！

仕上げに添えられた九条ネギも、いいアクセントになっています。

メニューは醤油・塩に加え、12月頃からは「昆布水つけめん」も提供予定とのこと。

こちらも楽しみです♪

また、ラーメンの器には店主こだわりの有田焼を使用。

青い器が塩らぁめん、黒い器が醤油らぁめん専用で、内側にはお店のロゴが入っています。

店内はカウンター席とテーブル席が1卓。

戸棚の取っ手がレンゲになっているなど、遊び心も随所に見られます。

外観もオシャレ！

ちなみに「ボニート」は英語で鰹、スペイン語で「美しい」という意味があるそうです。

お店の外には、店主お気に入りの盆栽も飾られていますよ。

(Do not touch！)

※表示価格は全て税込です

※2025年11月中旬現在の情報です