【手ごね蕎麦 縁鹿庵】そば好き必見！爽やかなすだちの風味がクセになるんじゃ～！

2018年9月24日

いきなりですが、、、この武家門、くぐれば不思議！日常の喧噪を忘れさせてくれるミラクルな門なのです。

ここは、古くから町の営みを静かに見守ってきた武家屋敷を、今もそのままに残すお蕎麦屋さん・手ごね蕎麦 縁鹿庵。

屋久杉を使った梁や柱、段差のある廊下など、古民家ならではの雰囲気のなか、店主が毎朝手打ちする北海道産そば粉使用の自慢のそばを味わえます。

座敷や掘りごたつなど、全4部屋あるうち、店主イチオシなのが、

美しい日本庭園を望めるテーブル席です。鮮やかな緑に癒されながら、味わうそばは格別。

今の時期、ぜひ味わってほしいのが「冷やかけすだちそば」(1188円)。

昨年提供したことろ大反響で、まだなの？まだなの？と心待ちにしていた客が続出したという大人気の期間限定メニュー。

10月末までの提供予定だけど、すだちの仕入れ状況によっては終わりの時期が早まる可能性もあるという、まさにプレミアそばです。

清涼感のあるすだちは酸っぱすぎず、カツオダシの風味を爽やかに、そしてグググ～んと引き立てるのです。

そして、今年初お目見えの新メニュー「冷やかけ焼き茄子そば」(1188円)も美味しかった！

ナスを1本丸々使っていて、焼き茄子ならではのとろりとした食感と、香ばしい味わいがこれまたカツオダシと合う！そして薬味の生姜と茗荷が絶妙に効いてて、大人な味わいなんです。あぁ、また食べたいよ～。

土・日曜はかなり込み合うので、事前の予約が吉。雰囲気たっぷりの古民家で、こだわりの蕎麦を味わう贅沢なひとときを楽しんで。

＜text／田辺　冷やかけすだちそばの輪切りのすだちは、残さず全部食べるタイプです＞