【桜島灰干し家せいせん】鹿児島県民が愛する桜島、その「灰」を利用した美食を味わいましょ〜♪

桜島灰干し家せいせん

2022年1月15日(土)

鹿児島県民が愛する桜島。

この火山の存在がいかに自分の心象風景として染み付いていることか…。

そんな愛すべき桜島ですが、やはり『ヘ』はね、ちょっと頭を悩ませる存在ですよね。

しかし！そんな『へ＝火山灰』を活用した、鹿児島ならではのそれはそれは美味しい『食』があるの、知ってました？

それが、『灰干し』です。

魚や肉など、鹿児島の旬素材を特殊なフィルムで包み込み、火山灰で挟み込み熟成させたのが『灰干し』。

そんな『灰干し』を味わえるお店が鹿児島中央駅内にあります！

【桜島灰干し家せいせん】

以前は屋台村の中で営業をしていたお店が中央駅ぐるめ横丁内に移転。魚介の灰干しはもちろん、鹿児島県産黒毛和牛や黒豚など、旨みが凝縮された灰干しメニューを味わうことができます。

こちらはたい炙り焼き定食。ほかに10種類を超える定食がラインナップしてます！

お米は湧水町の棚田米を使用していて、白米or玄米をチョイスOK。

火山灰が生み出す美食、体感してみませんか？

［text＝あんこ37 のどぐろが気になりすぎました…］

DATA

2022年1月、現在の情報です。
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