魚♪魚♪魚〜♪美味しい魚を食べに行こう

みなさん、魚は好きですか？

アジ、サバ、マグロ、カンパチ、サンマ、シャケなど美味しい魚はたくさんあって、料理も刺身、焼き魚、煮魚、お寿司に海鮮丼などなど、ありますよね。「最近旨い魚を食べてないな〜」という方、鹿児島市西田にある「居酒屋 圓笑」はいかがでしょう？

こちらでは美味しい“イトヨリの刺身(1260円〜)”が食べられます。

イトヨリとは・・・硬骨魚網スズキ目イトヨリダイ科に属する海水魚。うま味が強い白身魚で、美味であるため、経済的価値が高い魚として漁獲、取引される。日本では高級魚であり、特に関西で珍重する。身がやわらかく崩れやすいため、煮付け料理には向かず、蒸し魚、塩焼きにすることが多い。鮮度の良いものは刺身にもされる。(◯ikipediaより)

オーナーさんはこのイトヨリの美味しさに惚れ込み、たくさんの人に食べてもらいたいとお店を始められたそうです。しかもオーナーさん自ら笠沙の海に船を出して釣っているそうです。釣り上げたイトヨリは、鮮度を保つために1匹ずつその場で丁寧に“神経締め”を施しお店で提供。その刺身はコリコリとしながらも絶妙な軟らかさがたまらないのだとか。またイトヨリの刺身を味わえる店は珍しく、県外からもわざわざ食べに来る方も多いのだそうです。そのほかにも鹿児島の地の魚を使った料理が味わえます。

魚好きの方、一度寄ってみてはいかがでしょう。